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2020年07月07日 20:58:21 来源:一分快三能破解吗 编辑:一分快三开挂器免费版

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突如其来的疫情,让一向热闹喧嚣的酒店变得门庭冷落。知名酒店如何应对这场前所未有的行业变局?  7月3日,湖北日报全媒记者来到武汉万达瑞华酒店蹲点采访。  咬牙挺住,还有一线生机  7月3日9点,武汉万达瑞华酒店总经理办公室内,一场日常早会开始了。  市场营销、工程、财务、餐饮、房务等部门负责人,一一向总经理陈国宾报告前一天的运营情况及当天、下一周的工作安排。  “‘高考房’准备如何?公共区域内的绿植和鲜花是否需要更换了?关注一下武汉其它酒店的开业情况……”汇报结束后,陈国宾一一提醒各部门注意事项。  位于汉街繁华地段的武汉万达瑞华酒店,是万达酒店及度假村投资并管理的首家奢华酒店,2014年1月开业。疫情期间,陈国宾和部分工作人员坚守酒店,接待了200余名来自山东、河北的援鄂医疗队队员。  眼下,陈国宾心中最要紧的事情,就是想方设法让酒店继续“呼吸”——经营下去,活下去。  疫情,让酒店业遭受重创。中国饭店协会发布报告称,疫情期间国内74.29%的酒店选择直接闭店,平均闭店天数27天。1月至2月份,整个酒店业营业额损失超过670亿元;被注销的酒店企业有1.3万家。  在武汉,援鄂医疗队走后,酒店客人稀少,门可罗雀,如何经营下去成为酒店业面临的普遍难题。是继续开门营业,还是闭门歇业?不少酒店管理者很纠结。  对酒店来说,复工复产并不难,但开业有可能会承受比停业更大的损失——酒店入住率太低,营收大幅下降,在人力成本、食品成本、水电成本、运营费用等支出没有显著减少的情况下,酒店运营将面临巨大的压力。  然而,陈国宾没有丝毫犹豫,在万达集团的支持下,他选择继续开门营业。在他看来,打开门,想办法拓展业务,或许还有一线生机。闭门等待市场转暖,只是一种消极的策略。  “酒店闭门时间太长,长期不出现在人们视野中,消费者终将会淡忘。”陈国宾解释,在品牌营销中,消费者与品牌之间的关系由于某些原因可能出现断裂或中止,进而造成顾客流失,品牌酒店亦是如此。  盘活资源,使出十八般武艺  继续开门营业,那就要增加更多现金流,才能维持酒店运转。  万达瑞华酒店,万达集团按“七星级”标准建设运营的酒店。很快,人们发现,这家在普通人看起来“高高在上”的豪华酒店,竟然做了起外卖生意,推出大肉包、特价菜、新品菜等食品。其中,出自淮扬菜大厨之手的瑞华大包,5元一个,日销量最多达1000个。看准不少市民有洗护消毒的需求,万达瑞华酒店用自己专业的清洗设备,对普通市民推出3件99元的洗衣服务,从4月份起,该业务陆续接到200笔订单。  “不知道哪种方式是最好的,但不踏出第一步,永远不知道结果是什么。”陈国宾说,收入不是等来的,应该更多地去尝试。  22年的酒店从业经验告诉他,酒店要生存,唯一能够扭转市场的就是餐饮。“保持社交距离的同时,市民也要吃饭,朋友还是要聚餐。”陈国宾说,餐饮能带来客流量,客流量就是现金流。  于是,早在武汉餐饮业恢复堂食之前,陈国宾就开始为酒店餐厅开业做准备了。  4月28日,万达瑞华酒店开启自助晚餐服务,营业第二天就来了30多人,这让陈国宾有点意外。目前,酒店自助晚餐每天能有40人至50人,已恢复到去年同期的50%。  6月初,万达瑞华酒店在大门南边广场支起28张户外餐桌,做起户外烧烤,6元一份的烤串,12元一份的毛豆和花生,99元一份的石锅蒜香虾……其价格与社会餐饮相差无几,日均上座率达130%。  酒店使出这么多招数,到底挣不挣钱?陈国宾坦言,目前仅能维持运营,重点不在盈利。他解释,开一个烧烤夜市,就能带动厨师、服务员、点餐、传菜等30名员工复工。更重要的是,还能长期维持酒店的知名度和影响力,让消费者知道,酒店一直在运转中。  以点带面,拐点终会来临  对于运营成本较高的豪华酒店来说,外卖、夜市只是支撑酒店运营的手段,客房入住率才是酒店利润的保证。陈国宾介绍,万达瑞华酒店一共有413间房,五、六月份入住率仅为去年同期的50%。  为此,万达瑞华酒店推出客房“腰斩价”,平时1800元/晚的行政客房现价为999元/晚;针对高考学生,还推出“安心房”“午休房”等不同类型的“高考房”;针对企业客户,还提供直播云会议场地、设备等服务。陈国宾说,为打造更多消费场景,酒店眼下正在筹备与乐高、杜莎夫人蜡像馆合作,推出一系列配套组合的产品。  “武汉酒店业预计还需要很长一段时间才会恢复到原来的水平。”陈国宾相信,以点带面,循序渐进,酒店业发展的拐点终将会来临。而在这期间,酒店最重要的是修炼内功,做好服务。在陈国宾看来,服务质量是提高酒店核心竞争力的基础。服务的关键在于人,因此要加强员工技能培训,关爱员工,特别是赋予基层员工相应的权利。更重要的是,要时刻站在客户的角度思考问题,为消费者制定出符合需求的产品。  武汉市酒店行业协会名誉会长薛兵旺介绍,目前,武汉市57家星级酒店开业43家,星级酒店营业收入比去年同期下降77.01%。  薛兵旺认为,疫情在给酒店行业带来巨大损失的同时,也将带来酒店行业产业结构的调整,促进酒店行业多元化的发展和产品变革。未来,酒店可以与不同商家合作,在空间上进一步深化和细分,为消费者提供更多的跨界服务;不断注入先进的互联网思维,开辟“线上线下”的营销渠道,吸引众多消费者预订房间;还可以从消费偏好、属地化特色、酒店特色文化等角度出发,打造服务专属客群又体现酒店独一无二特色的产品。

原标题:豪华酒店“绝境求生”

豪华酒店“绝境求生”

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